美食严选:水煮鱼 枸杞炖白菜 香菜炒竹笋 红烧鱼块的做法【欧宝APP】
发布时间:2021-10-25 01:14:04
本文摘要:

平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。

平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋侪眼中厨房是一个油腻、杂乱、危险的场所。但在我眼中厨房是这世上最奇妙的创作空间。

形态各异、味道纷歧的各色食材在掌厨人的手中酿成令人感动的鲜味这个历程和任何创作

红烧鱼块

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食材:鱼、胡椒粉、蛋清、料酒、姜、葱、盐、干辣椒

做法:


美食严选:水煮鱼 枸杞炖白菜 香菜炒竹笋 红烧鱼块的做法【欧宝APP】(图2)

1、鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀;

2炖好的高汤倒入炒锅中烧开

4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁;

6、将麻辣油倒入鱼片上即可。

3、然后往锅内倒入约500毫升清水放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾沸腾后将鱼片放入烫2分钟并放入剩下的葱段即可关火。

香菜炒竹笋

3、葱姜蒜切末起锅放油炒香姜蒜葱末把煎好鱼块入锅炒匀;

3把白菜切段放入高汤中枸杞清洗一下放入

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美食严选:水煮鱼 枸杞炖白菜 香菜炒竹笋 红烧鱼块的做法【欧宝APP】(图4)

食材:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

质料:白菜500g、枸杞50粒、高汤适量、虾皮高汤

3、香菜切段。

5、料汁倒入锅内中小火烧至收汁放入味精和小米椒香菜即可。

4加入虾皮和少许冰糖提鲜同时加入胡椒粉。

水煮鱼

5中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟

6炖好的白菜就可以出锅啦。

连汤带菜特别适合吃米饭。


美食严选:水煮鱼 枸杞炖白菜 香菜炒竹笋 红烧鱼块的做法【欧宝APP】(图5)

2、炒锅内倒入适量油烧热然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香待香味出来后放入酱一起翻炒。

做法

1、竹笋清水泡发。

2、捞出控水把较大的竹笋再切小点。

5、加适量生抽、盐提味加入香菜段翻炒匀称即可。

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4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋翻炒匀称。

做法:1选黄叶子的白菜清洗洁净这种白菜特别适合做炖菜没有丝而且味道好

岂论是艺术还是文学——相比都绝不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室火、油脂、水、卵白质、糖……这些元素在种种物理化学作用下举行反映和重组组成鲜味的焦点。这个历程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。


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做法:

2炖好的高汤倒入炒锅中烧开

枸杞炖白菜

2、锅内放油油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出;

4、黄芽菜请事先用开水焯一下放入盛鱼的容器底部。

1、把鱼片成薄薄的鱼片然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。

下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材而是去寻找能让一道菜最鲜味的食材搭配方式或是让一道菜做起来最简朴的操作步骤。

在这个原则下每一道菜谱我都重复调试和打磨过;给出的每一个食材的用量也都有思量到口胃的平衡性和菜谱的乐成率。每一个步骤我都只管写出详细的步骤。除了这些细节外我还在关键的步骤上给出了“为什么要这么做不这么做会发生什么问题”这样的解释。

希望大家每学会一道菜都不仅仅是一道菜而是一个完整的知识体系;每做出一道菜也不仅仅是一道菜而是一段快乐的下厨历程。


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